問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房設(shè)備用具管理方法是什么？

答案：

方法：國(guó)內(nèi)推廣的“5S管理”法，起源于日本。
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答案：

五常：常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律
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答案： 廚房冷凍設(shè)備，主要有冷凍冰箱和冷凍保藏庫(kù)等，溫度大多設(shè)定在-23～-18℃。
廚房冷藏設(shè)備，主要有冷藏冰箱和冷...
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