填空題

四季豆中的有毒物質(zhì)主要是由于其含有()和()而引起中素,烹調(diào)不當(dāng)造成毒素未被徹底破壞是引起中素的主要原因。

答案: 皂素;植物血凝素
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填空題

白果中含有()和(),一般不可生吃白果。

答案: 白果酸;白果二酚
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