單項(xiàng)選擇題總酸度的測(cè)定結(jié)果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結(jié)果中注明以哪種酸計(jì),下列哪種酸不能用來(lái)表示食品中總酸的含量()。
A.蘋果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
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1.單項(xiàng)選擇題提取水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是()。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)定量分析的測(cè)定結(jié)果誤差要求()
A.等于0
B.越小越好
C.在允許誤差范圍內(nèi)
D.略小于允許誤差
3.單項(xiàng)選擇題在95~105℃范圍不含其他揮發(fā)成分及對(duì)熱穩(wěn)定的食品其水分測(cè)定適宜的方法是()。
A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費(fèi)休法
D、減壓蒸餾法
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定水分最為專一,也是測(cè)定水分最為準(zhǔn)確的化學(xué)方法是()。
A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費(fèi)休法
D、減壓蒸餾法
5.多項(xiàng)選擇題鏈球菌的致病機(jī)理是致病性鏈球菌可產(chǎn)生()。
A、透明質(zhì)酸酶
B、鏈激酶
C、鏈道酶
D、溶血毒素
最新試題
測(cè)定食品中水分時(shí),常壓干燥法的干燥溫度為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法?()
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肉類樣品的干法灰化的溫度為()。
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濕法消解法的缺點(diǎn)有()。
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測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí),加入抗壞血酸的作用是()。
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