單項選擇題啤酒發(fā)酵過程中，糖類的發(fā)酵順序是（）
A、果糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖
B、葡萄糖、果糖、麥芽糖、麥芽三糖、蔗糖
C、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖
D、麥芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖
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1.單項選擇題酵母應(yīng)在低溫、缺氧和缺水的條件下（）
A、保藏
B、培養(yǎng)
C、使用
D、育種
2.單項選擇題平板分離培養(yǎng)法又稱（）
A、劃線分離培養(yǎng)法
B、稀釋分離法
C、濕室培養(yǎng)法
D、小滴培養(yǎng)法
3.單項選擇題構(gòu)成啤酒酵母細(xì)胞蛋白質(zhì)和核酸的主要元素，細(xì)胞質(zhì)的主要組成成分，酵母發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（）
A、氫
B、碳
C、水
D、氮
4.單項選擇題頻繁的麥汁追加以及在發(fā)酵容器內(nèi)強(qiáng)烈的運(yùn)動都會減少（）的含量。
A、水
B、酸
C、酯
D、糖
5.單項選擇題酵母的生理狀態(tài)與雙乙酰生成量關(guān)系（）
A、很小
B、很大
C、不大
D、不確定
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