問答題

【簡答題】簡述漂白劑的定義、使用目的、分類與作用機理。

答案： 漂白劑是指能夠破壞、抑制食品發(fā)色因素，使其退色或使食品免于褐變的物質(zhì)。
使用目的：漂白 漂白劑可分為...
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