單項(xiàng)選擇題

是酸味最強(qiáng)化的固體酸之一，具有緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對(duì)抑菌防腐有重要作用的是（）。

A.富馬酸
B.琥珀酸
C.馬來(lái)酸
D.酒石酸

題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述護(hù)色劑的定義、種類、護(hù)色機(jī)理、作用和使用應(yīng)注意的問(wèn)題。
答案： 定義：能與肉及制品中的呈色物質(zhì)作用，使之在食品加工、保藏等過(guò)程中不致分解、破壞，呈現(xiàn)良好色澤的物質(zhì)。
食品護(hù)色...
微信掃碼免費(fèi)搜題