單項選擇題打邊爐每次用過后都應(yīng)用（）等清理爐體，除去粘掛的油污。
A、洗潔精、洗衣粉
B、清潔劑、去污粉
C、清新劑、去污粉
D、清污劑、去污粉
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1.單項選擇題“蔥燒海參”的烹調(diào)需在炒鍋內(nèi)加入高湯、蔥段、姜塊、鹽、紹酒、（）及海參。
A、辣椒水
B、花椒水
C、辣椒粉
D、花椒粉
2.單項選擇題消費者反饋系統(tǒng)要對顧客進行（），以保證信息反饋的全面性。
A、全面調(diào)查
B、目標調(diào)查
C、核實
D、全面跟蹤
3.單項選擇題西式餐廳要求光線（）、柔和，造成一種寧靜、舒適、溫馨的氣氛。
A.強烈
B.強度偏暗
C.暗淡
D.暴露
4.單項選擇題一般禽肉比家畜肉有（）柔軟結(jié)締組織。
A、很多的
B、較多的
C、較少的
D、很少的
5.單項選擇題有些細菌或霉菌可能產(chǎn)生各種危害健康的毒素，使人畜發(fā)生（）。
A、急性中毒
B、慢性中毒
C、急性或慢性中毒
D、死亡
最新試題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題