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問答題
【簡答題】餐巾折花造型的選擇有哪些要求？
答案：
（1）根據(jù)宴會的規(guī)模選擇花形。大型宴會可選擇簡潔、挺括的花形。
（2）根據(jù)宴會的主題選擇花形。主題宴會因主題各...
（2）根據(jù)宴會的主題選擇花形。主題宴會因主題各...
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問答題
【簡答題】西餐擺臺的基本要領(lǐng)是什么？
答案：
展示盤或疊好的餐巾擺放于餐位正中，左叉右刀，刀刃向左，餐具與菜肴相配，根據(jù)用酒水的種類決定擺放酒杯的數(shù)量和種類，通常西餐...
問答題
【簡答題】中餐餐臺的擺臺標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案：
餐、酒用具的擺放要相對集中，各種餐、酒用具要配套齊全；擺放時距離相等，圖案、花紋要對正，做到整齊劃一，符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；做到...
