托盤(pán)快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

中餐餐臺(tái)常見(jiàn)的有圓臺(tái)和（）。

進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。

中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。

在餐廳服務(wù)過(guò)程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）

筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。

在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。