托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。

用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。

下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。