問答題

【簡答題】上菜的規(guī)則是什么？

答案：

中餐上菜應(yīng)掌握的規(guī)則是：先冷后熱、先菜后點(diǎn)、先咸后甜、先炒后燒、先清淡后肥厚、先優(yōu)質(zhì)后一般。
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問答題

【簡答題】中餐上菜的服務(wù)順序是什么？
答案： 中餐上菜的服務(wù)順序是冷菜先上，接著上熱菜、主食、湯，最后上餐后點(diǎn)心、水果等。
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