單項(xiàng)選擇題（）名吃有鐘水餃、酸辣粉、賴(lài)湯圓等。
A.甘肅
B.北京
C.湖南
D.四川
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1.單項(xiàng)選擇題生魚(yú)、肉類(lèi)庫(kù)短期保存的溫度應(yīng)該在（）之間。
A.-10～0℃
B.-10～6℃
C.O～5℃
D.O～10℃
2.單項(xiàng)選擇題賓客使用的煙灰缸中如果存有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.3個(gè)
D.4個(gè)
3.單項(xiàng)選擇題一般情況下，餐廳服務(wù)員在宴會(huì)開(kāi)始前（）之內(nèi)將葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。
A、3min
B、5min
C、7min
D、105min
4.單項(xiàng)選擇題斟倒一般酒水時(shí)，瓶口應(yīng)距離杯口（）左右。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
5.單項(xiàng)選擇題斟酒服務(wù)中，餐廳服務(wù)員持瓶時(shí)，右手大臂與小臂應(yīng)呈（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
最新試題
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤(pán)需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲過(guò)程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒于斟酒的（）與托盤(pán)酒一樣。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題