在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。

在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

托盤墊步行走主要適用于（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

下列選項(xiàng)中對重托敘述正確的是（）。

“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。