餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。

在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。