問答題

【簡答題】餐巾折花的基本技法有哪些？

答案：

餐巾折花的基本技法有疊、折、卷、穿、翻、拉、捏、掰8種。

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【簡答題】餐巾折花注意事項？

答案： .（1）操作前要洗手消毒。
（2）在干凈的托盤或餐盤中操作。
（3）操作時時不允許用嘴咬。

【簡答題】開餐前要準(zhǔn)備哪些所用的物品？

答案：

將開餐所有的物品準(zhǔn)備好，如各種餐具、酒具、茶具、調(diào)味品、托盤、開瓶器、菜單、點(diǎn)菜單、飲料單、臺布、餐巾、小毛巾等。