重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

下列選項中不屬于中餐用具的是（）。

“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。

中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。

在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。