填空題

點心中，叉燒包、（）是香港人首選的品種。

答案：蝦餃

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撤換骨蝶時要用左手托盤，右手撤換，（）起順時針方向進行。

答案：從第一主賓開始

西餐擺臺需用的酒具有飲料杯、利口杯、（）

答案：冰水杯

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