填空題安徽菜其口味特色是突出重油、重色和（）
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2.填空題餐廳服務(wù)員在接待賓客準(zhǔn)備中，除了知主人身份、知就餐標(biāo)準(zhǔn)、知本餐廳經(jīng)營風(fēng)味外，還應(yīng)知桌位號、人數(shù)和（）
3.多項選擇題泰國傳統(tǒng)湯菜有（）
A.酸辣湯
B.甜辣湯
C.魚辣湯
D.雞蛋湯
4.多項選擇題啤酒按期口味可分為（）
A.淡啤酒
B.濃啤酒
C.黃啤酒
D.黑啤酒
5.多項選擇題以寫實型命名的菜品又可分為（）
A.原料寫實型
B.烹調(diào)方法寫實型
C.食用方法寫實型
D.人名寫實型
最新試題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題