填空題餐廳服務員在接待賓客準備中，除了知主人身份、知就餐標準、知本餐廳經(jīng)營風味外，還應知桌位號、人數(shù)和（）
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題泰國傳統(tǒng)湯菜有（）
A.酸辣湯
B.甜辣湯
C.魚辣湯
D.雞蛋湯
2.多項選擇題啤酒按期口味可分為（）
A.淡啤酒
B.濃啤酒
C.黃啤酒
D.黑啤酒
3.多項選擇題以寫實型命名的菜品又可分為（）
A.原料寫實型
B.烹調(diào)方法寫實型
C.食用方法寫實型
D.人名寫實型
4.多項選擇題汽酒是以果酒為基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。優(yōu)質(zhì)汽酒的特點是（）
A.色澤正
B.酒香濃
C.氣足泡多
D.開瓶后有溢瓶現(xiàn)象
5.多項選擇題烹制菜肴時，可根據(jù)火力強弱情況將火力分為猛火、沖火、（）等。
A.大火
B.旺火
C.慢火
D.文火
最新試題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
服務員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題