西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。