客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。