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啤酒度
答案:
由于酒精是由麥芽糖轉化而來,啤酒的度數(shù)則用麥芽汁中可溶性固型物(以麥芽糖為主)的濃度來表示,一般為10-12%w/w(1...
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名詞解釋
露酒
答案:
露酒的定義為:以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB10343)為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質,經(jīng)一...
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名詞解釋
中國白酒
答案:
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。如大曲酒、小...
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