填空題

牛乳的冰點是檢測是否摻水的唯一可信的參數(shù)。來自個體母牛的乳，其冰點值約在（）℃之間。

答案： -0.54℃～-0.59
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填空題

乳中的（）是一種膠體溶液，而（）是一種膠體懸濁液。
答案： 清蛋白；酪蛋白
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