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單項選擇題

凝固型酸奶，置于水浴鍋上加熱殺菌，75～85℃，（）分鐘。

A、10
B、30
C、50
D、70

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單項選擇題

酸奶的發(fā)酵溫度為（）℃。

A、10～12
B、21～33
C、30～32
D、41～43

單項選擇題

酸奶中發(fā)酵劑的添加量為（）%。

A.0.5
B.1～3
C.5～8
D.10