單項(xiàng)選擇題在測(cè)定酒精陽(yáng)性乳試驗(yàn)時(shí)，要選用（）的酒精。

A.30%
B.40%
C.50%
D.70%


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1.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)乳酸度常用的堿是（）。

A.NaOH
B.KOH
C.Na2CO3
D.NaHCO3

2.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)牛乳的色澤時(shí)，將少量乳倒于（），觀察其顏色。

A.燒杯
B.白磁皿
C.不銹鋼板
D.玻璃器皿

3.單項(xiàng)選擇題牛乳中的蛋白質(zhì)迂到濃度高的酒精，易于（）。

A.凝固
B.分解
C.分層
D.變清

4.單項(xiàng)選擇題如果原料乳是灑精陽(yáng)性，它屬于（）乳。

A.高干物質(zhì)
B.高酸度
C.低酸度
D.優(yōu)質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題用甲烯藍(lán)試驗(yàn)驗(yàn)測(cè)定乳中細(xì)菌污染度時(shí)，褪色越快，說(shuō)明（）.

A.沒(méi)污染
B.細(xì)菌污染越小
C.細(xì)菌污染越大
D.細(xì)菌數(shù)越少