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多項(xiàng)選擇題
乳品冷飲中的穩(wěn)定劑可以選擇()。
A、CMC
B、果膠
C、黃元膠
D、海藻酸鈉
E、卡拉膠
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單項(xiàng)選擇題
下列成分中對形成牛乳酸度不起作用的是()。
A.乳蛋白質(zhì)
B.磷酸鹽
C.乳糖
D.檸檬酸鹽
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單項(xiàng)選擇題
牛乳中的氣體含量最多的是()。
A.二氧化碳
B.氧氣
C.氮?dú)?br/>D.氧氣和氮?dú)?/p>
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