A.二氧化碳 B.磷酸鹽 C.脂肪 D.蛋白質(zhì) E.檸檬酸鹽
是指干奶期前兩周所產(chǎn)的乳。
低溫下使脂肪由乳濁液狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)晶固體狀態(tài)。
