問答題

【簡答題】食品充填、灌裝時應滿足哪些要求?

答案: A、食品按照要求的定量裝入容器,一般規(guī)定有一定的計量精度要求。
B、容器內(nèi)要留有一定的頂隙,一般頂隙留量為整個...
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【簡答題】利樂包裝卷板紙盒包裝材料由哪幾層組成?

答案: 利樂裝紙盒由利樂公司供應包材,里外面為塑層或鋁層,中間為纖維,利樂包產(chǎn)品的殺菌為超高溫殺菌,要求內(nèi)容物要達到商業(yè)無菌,因...
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【簡答題】食品低溫貯藏方法有哪些?各自是如何實現(xiàn)抑菌的?

答案: 食品低溫貯藏方法:
1.冷藏:降低嗜熱、嗜溫性細菌增殖速度方法:
①低溫和真空并用(大部分厭氧菌在2...
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