單項選擇題無菌包裝常用于()食品的包裝。
A、液體
B、固態(tài)
C、半固態(tài)
D、粘稠體
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1.單項選擇題()氣體用作充填氣體對阻止需氧菌的生長繁殖極為有效。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
2.單項選擇題()氣體用作充填氣體可防止食品中的脂肪、芳香物和色澤的變化。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
3.單項選擇題影響糖果質量的主要因素是()。
A、溫度
B、濕度
C、光線
D、微生物
4.單項選擇題罐藏果蔬制品可在常溫下保藏,保質期達()年以上。
A、1
B、2
C、3
D、4
5.單項選擇題果蔬的貯藏和運輸過程中會發(fā)生后熟,主要是在()促進下。
A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛
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由于避光包裝運用的是吸收,反射和阻擋,所以材料厚度不會透光率有影響,也不能減緩食品變質。
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硬質聚氯乙烯安全性好,可用于礦泉水瓶、飲料瓶,及冰淇淋、果凍等的包裝。
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評價包裝質量的標準體系主要從哪些方面對食品包裝進行評價()
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體型高分子聚合物沒有高彈態(tài)和粘流態(tài),受熱后仍保持堅硬,當加熱達到一定高溫時聚合物分解。
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