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蛋黃中()、膽固醇、脂蛋白、與蛋白質(zhì)使蛋黃具有乳化能力。
答案:
卵磷脂
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肉松按形狀分為()肉松和粉狀(球狀)肉松。
答案:
絨狀
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干肉制品主要包括()、肉脯和肉松三大種類。
答案:
肉干
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