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真空滾揉有效工作時(shí)間一般為()小時(shí)。
答案:
5-6
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肉的貯藏方法有肉的()、氣調(diào)保鮮貯藏和輻射貯藏。
答案:
低溫貯藏
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填空題
肉的主要化學(xué)成份為()、脂肪、浸出物、礦物質(zhì)、和水。
答案:
蛋白質(zhì)
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