首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
利用油脂的沸點(diǎn)遠(yuǎn)高于水的沸點(diǎn)的溫度條件,對肉品進(jìn)行熱加工處理的過程稱為().
A.烘烤
B.干燥
C.煙熏
D.油炸
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
在密閉的容器內(nèi)的水蒸氣與同溫度條件下純水的水蒸氣壓力的比值稱為().
A.HACCP
B.水分活度(Aw)
C.PSE肉
D.嫩度
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
單項選擇題
水分是肉中含量最多的成分,在肌肉中的水分含量是()。
A.10%
B.15%
C.60%
D.70%
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題