糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）