雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時，需慎用的是（）。

保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。

在特殊環(huán)境下，適宜的營養(yǎng)和膳食可增加機體的（）。

引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。

機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。

食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。

維生素對可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。

食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生（）。

對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。