判斷題

餡料過多，制品易出現(xiàn)破裂現(xiàn)象。

答案： 正確
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和面機(jī)主要用于大量面坯的調(diào)制。
答案： 正確
判斷題

烤箱的種類多，沒有統(tǒng)一的規(guī)格和型號(hào)。
答案： 正確
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