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判斷題

餡料過(guò)多，制品易出現(xiàn)破裂現(xiàn)象。

答案：正確

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和面機(jī)主要用于大量面坯的調(diào)制。

答案：正確

烤箱的種類多，沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)格和型號(hào)。

答案：正確