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判斷題

烤箱的種類多，沒有統(tǒng)一的規(guī)格和型號。

答案：正確

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塑料案臺是西點(diǎn)中常用案臺之一。

答案：正確

對制冷與通風(fēng)設(shè)備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識和日常簡單管理知識即可。

答案：正確

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