單項(xiàng)選擇題風(fēng)味蛋糕的調(diào)制方法大多是通過(guò)攪打、形成和（）而成的。
A、蒸制
B、煮制
C、烘烤
D、蒸烤結(jié)合
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1.單項(xiàng)選擇題風(fēng)味蛋糕具有風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)地（）的特點(diǎn)。
A、細(xì)密
B、酥松
C、松軟
D、光滑
2.單項(xiàng)選擇題風(fēng)味蛋糕是指蛋糕口味、（）較一般蛋糕特殊的一類蛋糕。
A、形狀
B、制作工藝
C、性能
D、質(zhì)地
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