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單項(xiàng)選擇題
恒溫設(shè)備在西式面點(diǎn)中主要用于半制品的發(fā)酵和()等。
A、冷凍
B、攪拌
C、搓圓
D、調(diào)制
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單項(xiàng)選擇題
常用機(jī)械設(shè)備有和面機(jī)、()、壓面機(jī)、分割機(jī)等。
A、微波爐
B、打蛋機(jī)
C、發(fā)酵箱
D、烤箱
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單項(xiàng)選擇題
西式面點(diǎn)常用的烘烤設(shè)備有()、電烤箱、微波爐等。
A、恒溫箱
B、發(fā)酵箱
C、遠(yuǎn)紅外線烤箱
D、電冰箱
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