單項(xiàng)選擇題

制作出來的木司成品要求：形態(tài)完整、軟硬適中、（）。

A、口味香甜
B、口味甜咸適宜
C、色澤一致
D、表面光滑

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面團(tuán)改良劑能增加面團(tuán)的攪拌耐力，加快面團(tuán)成熟、改善制品的組織結(jié)構(gòu)。

答案：正確

案板、面杖應(yīng)每隔一定時(shí)間要徹底消毒一次。

答案：正確