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面團(tuán)改良劑能增加面團(tuán)的攪拌耐力,加快面團(tuán)成熟、改善制品的組織結(jié)構(gòu)。
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案板、面杖應(yīng)每隔一定時(shí)間要徹底消毒一次。
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“walnut”是指核桃。
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