甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。