單項(xiàng)選擇題“condensedmilk”是指（）。
A、奶粉
B、濃縮奶
C、煉乳
D、奶油
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1.單項(xiàng)選擇題“Tool”是指（）。
A、刀
B、盆
C、叉子
D、工具
2.單項(xiàng)選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作，電源和（）方便的地方。
A、開關(guān)
B、供水及排水
C、安裝移動(dòng)
D、餐具放置
3.單項(xiàng)選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有（）、二氧化碳滅火器和鹵代烷滅火器等。
A、二氧化硫滅火器
B、1211滅火器
C、泡沫滅火器
D、干粉滅火器
4.單項(xiàng)選擇題下列中屬于不正常燃燒的是（）。
A、燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰
B、閃燃
C、回火
D、爆炸
5.單項(xiàng)選擇題下列燃料中，（）的毒性較大。
A、煤油
B、干餾煤氣
C、天然氣
D、液化石油氣
最新試題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題