單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、()、實(shí)踐性和具體性。
A、一致性
B、多樣性
C、個(gè)體性
D、形象性
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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德在社會(huì)主義時(shí)期,是社會(huì)主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。
A、社會(huì)生活
B、社會(huì)關(guān)系
C、職業(yè)守則
D、職業(yè)關(guān)系
2.單項(xiàng)選擇題道德主要是依靠人們自覺的()來維持的。
A、社會(huì)輿論
B、傳統(tǒng)習(xí)慣
C、內(nèi)心信念
D、共同約定
3.單項(xiàng)選擇題下列都屬于裝飾造型類制品的是()。
A、巧克力糖棍、面包籃、糖粉盒
B、面包籃、動(dòng)物模型巧克力、糖粉盒
C、巧克力糖棍、馬司板花、果凍
D、馬司板花、巧克力排、糖粉盒
4.單項(xiàng)選擇題食品造型創(chuàng)作的主題一方面來自于食品自身的特點(diǎn),另一方面來自于創(chuàng)作者利用()進(jìn)行造型創(chuàng)作的藝術(shù)加工。
A、自身的技巧
B、自身的情感
C、現(xiàn)有工具
D、現(xiàn)配備的餐具容器
5.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖的基本方法應(yīng)緊緊圍繞食品造型的目的、食品造型創(chuàng)作的主題、食品造型與食用者的愿望、食品造型與用料的關(guān)系、()這五個(gè)方面展開。
A、食品造型與色彩的關(guān)系
B、食品造型所體現(xiàn)的價(jià)值
C、食品造型與餐具容器的配備
D、食品造型的用途
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漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
題型:單項(xiàng)選擇題
排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類,下面說法錯(cuò)誤的是()
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混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和()兩種。
題型:單項(xiàng)選擇題
栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
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調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用()的油脂,否則制作生坯時(shí)不易成型。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項(xiàng)選擇題