單項(xiàng)選擇題苯甲酸又稱(chēng)為（）型防腐劑，是目前食品中最常用的防腐劑之一。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子
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1.單項(xiàng)選擇題微波加熱可顯著降低大豆（）氧化酶的活性。
A.糖類(lèi)
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
2.單項(xiàng)選擇題日本的水俁病，是由于當(dāng)?shù)厮蚴埽ǎ┪廴径斐伞?/a>
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
