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名詞解釋
蒸谷米
答案：
是通過濕熱處理法，把清理干凈后的谷粒先浸泡再蒸，待干燥后再碾米，以使得留存在米糠層內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)移到大米粒內(nèi)部。
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名詞解釋
胚芽米
答案：
胚芽保留率達(dá)80%以上的符合大米等級標(biāo)準(zhǔn)的精米。由于它含有較多的胚芽，所以胚芽米中VB1、VB2、VE等含量較高。營養(yǎng)價(jià)...
名詞解釋
營養(yǎng)強(qiáng)化米
答案：
在普通大米中添加某些缺少的營養(yǎng)素或特需的營養(yǎng)素而制成的成品米。目前用于大米營養(yǎng)強(qiáng)化的強(qiáng)化劑主要有維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等...
