名詞解釋

答案：胚芽保留率達(dá)80%以上的符合大米等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的精米。由于它含有較多的胚芽，所以胚芽米中VB1、VB2、VE等含量較高。營養(yǎng)價(jià)...

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答案：在普通大米中添加某些缺少的營養(yǎng)素或特需的營養(yǎng)素而制成的成品米。目前用于大米營養(yǎng)強(qiáng)化的強(qiáng)化劑主要有維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等...

答案：

糙米碾磨成精度為國家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí)，米粒產(chǎn)生破碎，其中長度仍達(dá)到完整精米粒平均長度的五分之四以上的米粒。