單項(xiàng)選擇題

（）缺乏可引起腳氣病，多發(fā)生在我國南方及東南亞一帶，是因?yàn)檫^多地食用精白米面所致。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12

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單項(xiàng)選擇題

（）缺乏會引起機(jī)體對脂肪和膽固醇合成的干擾，引起脂肪合成降低，高膽固醇血癥。

A.葉酸
B.生物素
C.核黃素
D.硫胺素

單項(xiàng)選擇題

以下油脂中，發(fā)生熱氧化聚合速度最快的是（）.

A.大豆
B.橄欖油
C.花生
D.亞麻油