填空題

（）為生料砧板，（）為熟料砧板。

答案： 木砧板；塑料砧板
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填空題

餐廳餐桌清潔步驟：使用含（）；再用干凈的濕潤(rùn)的抹布進(jìn)行擦拭，注意不使洗潔精殘留在桌面上。
答案： 洗潔精的濕潤(rùn)抹布對(duì)餐桌進(jìn)行全面清潔
填空題

正餐時(shí)填寫點(diǎn)菜單必須寫清（）。
答案： 臺(tái)號(hào)、時(shí)間、菜品、單價(jià)、數(shù)量、人數(shù)
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