單項(xiàng)選擇題皮發(fā)羅牛的原產(chǎn)地是在()。
A、澳入利亞
B、巴西
C、新西蘭
D、美國
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1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容符和良種肉用品種秦川牛形體特征的選項(xiàng)是()。
A、毛色棗紅色
B、頸部發(fā)達(dá)
C、體型短小
D、毛色黃白
2.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容符合魯西黃牛形態(tài)特征的選項(xiàng)是()。
A、體形較小
B、牛角粗短
C、垂肉發(fā)達(dá)
D、毛色暗紅
3.單項(xiàng)選擇題我國魯西黃牛的自然分布主要集中在()。
A、山東、遼寧和河南地區(qū)
B、山東、河北和山西地區(qū)
C、廣西、河南和四川地區(qū)
D、遼寧、寧夏和內(nèi)蒙古地區(qū)
4.單項(xiàng)選擇題下列牛種屬于我國南方黃牛的種類是()。
A、秦川牛
B、高峰牛
C、魯西牛
D、晉南牛
5.單項(xiàng)選擇題我國華中地區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖商品豬型是()。
A、香豬
B、寧鄉(xiāng)豬
C、榮昌豬
D、梅州豬
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蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:去皮后表面潔白,無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。
題型:判斷題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
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山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時應(yīng)把外皮除去。
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“清炒河蝦”的配菜方法是()。
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海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
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菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
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西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
()不是扒三樣的原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:單項(xiàng)選擇題