多項(xiàng)選擇題宴席菜品數(shù)量控制得當(dāng)可以起到（）的作用。
A.避免浪費(fèi)
B.菜品更有味
C.有利于人體健康
D.得到更大利潤
E.節(jié)約烹飪時(shí)間
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1.多項(xiàng)選擇題魚蝦類原料的營養(yǎng)特色有（）。
A.蛋白質(zhì)含量高
B.脂肪低
C.消化吸收率高
D.維生素含量高
E.碳水化合物含量高
2.多項(xiàng)選擇題為了改善冷菜因溫度帶來的味覺影響，可采?。ǎ┑拇胧?。
A.適當(dāng)加重口味
B.適當(dāng)加溫
C.添加佐味碟
D.避免冷凍
E.適當(dāng)裝飾美化
