單項(xiàng)選擇題醋椒鱖魚中的醋和胡椒粉一般在（）加入。
A.鱖魚完全成熟后
B.加熱前
C.鱖魚斷生時(shí)
D.鱖魚裝盤后
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1.單項(xiàng)選擇題下列調(diào)料中屬于醬紅色調(diào)料的是（）。
A.醬油
B.紅油
C.蠔油
D.番茄醬
2.單項(xiàng)選擇題怪味是（）菜系的特色味型。
A.淮揚(yáng)菜
B.魯菜
C.粵菜
D.川菜
